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요리

제철 재료를 사용한 호텔 우미네 식사

고객의 입에 들어가는 것에는 철저 니코도 제공하고 있습니다.

야채와 쌀은 유기농 법으로 재배 된 것을 계약 농가로부터 직접 매입하고 있습니다.

엄선 된 최고급 흑우와 왕새우, 전복 등 고급 식재료는
요리사가 눈앞에서 요리하는 철판 구이와 일본의 진수를 다한 창작 가이세키 요리로 즐길 수 있습니다.
  • 철판구이【쓰바키 코스】

    ~아페리티프~
    집에서 만든 술

    ~전채~
    해물 세비체

    ~스프~
    전복 프랑
    콘 소메 로얄 원단

    ~해물~
    가리비, 도미

    ~채소 구이~
    계약 농가 유기농 야채

    ~생야채~
    기쓰 키시 미야 농장, 경석 재배 샐러드

    ~메인~
    흑우 스테이크
    제철 유기농 야채
    특제 소스와 함께

    ~식사~
    오이타 현 고 코노에 산 오리 농법 히코바에 미
    붉은 된장국, 수제 피클

    ~디저트~
    오늘의 디저트

    ※계절 당일 매입 상황에 따라 내용이 달라 지므로 양해 바랍니다
    • 철판구이【쓰바키 코스】

      요금
      7,560 엔 (세금 포함)
  • 철판구이【벚꽃 코스】

    ~아페리티프~
    집에서 만든 술

    ~전채~
    해물 세비체

    ~스프~
    전복 프랑
    콘 소메 로얄 원단

    ~해물~
    가리비, 도미

    ~채소 구이~
    계약 농가 유기농 야채


    蒲江 산 왕새우


    ~생야채~
    기쓰 키시 미야 농장, 경석 재배 샐러드

    ~메인~
    흑우 스테이크
    제철 유기농 야채
    특제 소스와 함께

    ~식사~
    오이타 현 고 코노에 산 오리 농법 히코바에 미
    붉은 된장국, 수제 피클


    ~디저트~
    오늘의 디저트

    ※계절 당일 매입 상황에 따라 내용이 달라 지므로 양해 바랍니다
    • 철판구이【벚꽃 코스】

      요금
      10,800엔 (세금 포함)
  • 철판구이【매화 코스】

    ~아페리티프~
    집에서 만든 술

    ~전채~
    해물 세비체

    ~스프~
    가리비 프랑
    콘 소메 로얄 원단

    ~해물~
    오이타 현산 전복

    ~채소 구이~
    계약 농가 유기농 야채


    蒲江 산 왕새우

    ~생야채~
    기쓰 키시 미야 농장, 경석 재배 샐러드

    ~메인~
    흑우 스테이크
    제철 유기농 야채
    특제 소스와 함께

    ~식사~
    오이타 현 고 코노에 산 오리 농법 히코바에 미
    붉은 된장국, 수제 피클
    또는
    갈릭 라이스

    ~디저트~
    오늘의 디저트

    ※계절 당일 매입 상황에 따라 내용이 달라 지므로 양해 바랍니다
    • 철판구이【매화 코스】

      요금
      14,040 엔 (세금 포함)
  • 일식 가이세키【쿠스미 코스】

    ■아페리티프
    집에서 만든 술

    ■스끼다
    호두 두부, 맛있는 국물

    ■전채
    이노, 갯장어 피부, 오이
    꽁치 스시, 참 새우 캐비어
    오구라 연근, 감 계란

    ■국
    장국 원단, 소 눈 구 じ, 유바

    ■向付
    계절의 지역 생선 종 모듬

    ■치열한 경쟁
    메밀 마 감기

    ■야키모노 (그릴/구이)
    가마니 술 盗焼, 대접 세트

    ■炊合せ
    둥근 가지 솥 한창, 새우 노른자 조림, 관자, 단풍 동과

    ■하나님 식사
    쿠쥬 산 오리 농법 미, 밀키 퀸
    집에서 만든 채소 절임, 붉은 된장국

    ■과자
    오늘의 단맛


    ※계절 당일 매입 상황에 따라 내용이 달라 지므로 양해 바랍니다
    • 일식 가이세키【쿠스미 코스】

      요금
      7,560 엔 (세금 포함)
  • 일식 가이세키【쓰루미 코스】

    ■아페리티프
    집에서 만든 술

    ■스끼다
    호두 두부, 맛있는 국물

    ■전채
    이노, 갯장어 피부, 오이
    꽁치 스시, 참 새우 캐비어
    오구라 연근, 감 계란

    ■국
    주전자 찜, 갯장어, 송이버섯, 세잎

    ■向付
    계절의 지역 생선 종 모듬

    ■치열한 경쟁
    백합 뿌리 만두, 실버 암 걸

    ■야키모노 (그릴/구이)
    옥돔 와카 소, 전복 산초 구이

    ■炊合せ
    왕새우 具足煮, 작은 무, 유바

    ■強肴
    케이프 꽃게, 껍질 반환 挽き茶 도매

    ■하나님 식사
    쿠쥬 산 오리 농법 미, 밀키 퀸
    집에서 만든 채소 절임, 붉은 된장국

    ■과자
    오늘의 단맛


    ※계절 당일 매입 상황에 따라 내용이 달라 지므로 양해 바랍니다
    • 일식 가이세키【쓰루미 코스】

      요금
      10,800엔 (세금 포함)
  • 아침 식사

    아침에도 열정을 가지고 일품 일품이 모두 수작업 본토 제철 재료를 식탁에 섭니다.

    하나 하나의 재료의 맛을 즐길 수있는 고급스러운 맛으로
    그 중에서도 온천 두부는 입안에서 녹아 진한 간장 맛을 즐길 수 있습니다.

    밥은 본토 히코바에 미 고객의 시간에 맞추어
    최고로 맛있는 타이밍에 제공합니다.

    식후에 커피를 가져 오겠습니다.
    • 아침 식사

      요금
      2,160 엔 (세금 포함)