旬の食材を使った ホテルうみねのお食事
お客様の口に入るものには、徹底的にこだって提供いたしております。野菜やお米は、有機農法で栽培されたものを契約農家から直接仕入れております。
厳選した極上の黒毛和牛や伊勢海老、鮑などの高級食材は、シェフが目の前で調理する鉄板焼や、食材の味を活かした創作懐石料理をお楽しみください。部屋食のコースもご用意しており、密を避け安心のおこもりステイが可能です。
鉄板焼き
人気の鉄板焼コースです。
シェフが目の前で作り上げる鉄板焼は臨場感にあふれ、料理を五感で楽しむことができます。海山の幸を味わえる鉄板焼は２コースあり、それぞれ使用する食材が異なります。
※上部お写真は全コースの全体写真や食材の一例です。
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鉄板焼 豊後コース
通常よりお気軽に鉄板焼きを愉しめるお得なプランが登場！
お日にち限定の特別価格で大分の旬を味わう。目の前で行われる大胆な炎の演出やシェフの繊細な手さばきをご堪能ください。
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季節限定のお料理
夏の美味しい味覚で、美容や滋養に良い、高級食材「鱧（はも）」。豊後水道で取れた鱧をさまざまなお料理でたっぷりとお楽しみ頂く、そんなお料理を期間限定でご用意致しました。
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お肉がお口の中でほろっととろける黒毛和牛。旬のお野菜と一緒にお召し上がりください。
また、旬の大分を代表するブランド海鮮「関アジ」の姿造りもお楽しみいただけるコースです。
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大分県が日本一の生産量を誇るかぼすを食べて育った「かぼすブリ」は大分の新ブランド。豊後水道の豊かな養殖場で脂がのり、美味しさのピークを迎えたブリだけを使用します。ほんのりとかぼすの風味を感じながらさっぱりとしゃぶしゃぶでご賞味ください。
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江戸時代は殿様しか食べることができなかった高級魚「城下カレイ」。旬の初夏の時期にしか食べれない季節の懐石コースをお楽しみください。
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お肉がとろけると人気な「特選黒毛和牛しゃぶしゃぶコース」。更に日本屈指の好漁場豊後水道で1本釣りで獲れた魚だけが名乗る事が許される大分を代表するブランド海鮮「関アジ」のお造り付き。
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うみね定番のお料理
久住コース
【久住コース】は、料理長おすすめの和懐石メニュー。
大分県産の新鮮な魚介と山の幸をふんだんに使用しております。
期間限定で大分のブランド魚「関アジ」のお造りが付きます。
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おおいた豊後牛ステーキ懐石
雄大な大自然が広がる大分県。そこでストレスなく育った大分を代表するブランド牛「おおいた豊後牛」。やわらかくて肉の味わい深い大変美味しいお肉です。おおいた豊後牛のステーキをメインにした懐石料理をご用意いたします。鉄板の上で焼きたてをご提供いたしますので、熱々のステーキをお楽しみ頂けます。
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旬地魚懐石コース
大分地魚を最もご堪能頂けるプランです。
メインは地魚のお造りの豪華盛り合わせ。
その日の一番美味しい魚を厳選してお造りや姿造りに致します。
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豊後御膳コース
ご夕食をカジュアルにご利用いただける御膳形式にすることでお得にご利用できるコース。「豊後水道直送の海の幸」「豊後牛」など、大分の食を少しずつ楽しめる豊後御膳をご準備いたします。
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お得に泊まれるプランとなっております。
上質な黒毛和牛をサイコロステーキセットにし、焼き立ての贅沢なお食事をお楽しみ頂けます。
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記念日
記念日や誕生日などのお祝いにおすすめのAnniversaryプランです。
メッセージ付きホールケーキとスパークリングワインハーフボトルが特典で付きます。お料理は鉄板焼 椿コースまたは和懐石 久住コースをお選びいただけます。
鉄板焼 椿コースのお品書きはこちら＞＞
和懐石 久住コースのお品書きはこちら＞＞
ご朝食
ご朝食
＜和朝食＞
朝食にもこだわりを持って一品、一品が全て手作りの地産の旬な食材が、食卓に並びます。
一つ一つの食材の味を楽しめる上品な味付けで、中でも、温泉湯豆腐は口の中でとろけ、濃厚な大豆のうまみを堪能できます。
ご飯は地産のひこばえ米をお客様の時間にあわせて
最高に美味しいタイミングでご用意致します。
食後には、コーヒーをお持ちいたします。
※写真は「和朝食」一例です。
洋食メニュー
・卵料理・ベーコン・ソーセージ・ジャーマンポテト・グラノーラ
・サラダ・フルーツ・パン・スープ
※ご希望の方はご予約時にお申し付けください。
※ご朝食は、プランや客室によってお部屋食、もしくはレストラン「マーレ」となります。
※季節、当日の仕入状況により、内容は変わりますので予めご了承ください。
※当ホテルのお食事は基本予約制でございます。当日のご夕食の追加やレストランでのお食事が出来かねます。3日前までにご予約ください。
